[스크랩] 열나고 신나게 매콤한 뼈없는닭발

 

- 집에서 닭발재료-

 

뼈없는 닭발, 밀가루, 된장, 월계수잎, 양배추, 부추, 마늘, 양파, 청량고추, 깨, 후추가루

양념소스 : 고추장, 고추가루, 간장, 자황고구마 발효액, 다진마늘

추가소스 : 굴소스, 조청

 

 

 

 

1kg이면 울 세식구에겐 많아서

절반만 사용했어요

대략500g

 

 

 

밀가루를 넣어 바락 바락 닭발 씻어

깨끗히 헹궈주세요

 

 

월계수잎 한잎, 된장1T넣어 물에 풀어주세요

 

 

 

준비해둔 닭발 넣고 푸르륵 한번 끓여내주세요

길게 삶지 마시고 끓어오르는 연기가 피어오를때

동동떠있는 기름불순물은 따라내 버리세요

 

 

 

 

찬물로 한번 헹궈주세요

 

 

양배추는 씻어서 EM발효세제에

잠시 담궈뒀어요

 

  

양념소스 : 고추장2, 고추가루2~3, 간장6, 자황고구마 발효액2, 다진마늘

 

닭발에 위 양념소스를 넣고 밑간을 해두세요

Tip : 모든요리는 나중에 추가로 간을 맞혀줄수있으니

 처음부터 양념소스 많이 넣지마세요

 

 

 

예열된 펜에 편마늘 노릇이 볶아주세요

밑간해놓은 닭발 투하

고루 뒤젹어 주세요

취~이~익

소리와 냄새가 집안을 진동 진동

닭발 애벌삶을때 손질해놓은 양파 넣어주시구요

양배추도 넣어주세요

 

 

 

 

어느정도 볶여지면 간을본후

부족한 간을 채워주세요

저는 조청과 굴소스를 넣어줬어요

 

 

 

마지막엔 청량고추와 깨 솔솔

후추가루 톡톡

 

 

부추는 씻어서 빠르게 물기빠지라고

컵에 담아 세로로 세워뒀답니다.

불을끈후

완성된 닭발 펜에 조금 넣어 뒤젹여줬구요

 

 

완성접시 밑면에 깔아주고

닭발 올려주면 완성에요

 

 

 

 

  

의외로 쉬운 닭발양념 매콤하니 맛있게해서

 한잔 "쭈욱" 어떠세요

다음날 랑군과 아이는 여기에 김가루 넣고 밥 볶아주고

전 아침엔 부담스러워 간단히 밥먹고

드라이브겸

산행이랄것도 없는 절까지만 다녀왔답니다.

남들은 등산복에 아이젠까지 준비해서 올라오더라구요

 사람 손길발길이 닫지않는 나무가지공간엔  눈이 있더라구요

얼마남지 않는 한해

모두 무탈하게 평안하시길요^^

출처 : 좋은글과 좋은음악이 있는곳

글쓴이 : 라휄 원글보기

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