[스크랩] 밥반찬은 물론 술안주로 좋은 고구마돼지고기강정

재료(2인분)
필수 재료
고구마(중간 크기 1개), 대파 흰 부분(1토막=10cm),
마늘(2쪽), 돼지고기 등심(1토막=200g), 녹말가루(2/3컵), 고추기름(3)

밑간
양파 간 것(1), 청주(1)

조림소스
설탕(1.5), 간장(2), 맛술(1), 물엿(2), 후춧가루(약간)

1. 마늘은 얇게 썰고, 대파는 길게 채 썰고, 고구마는 한입 크기로 썰고,

2. 돼지고기는 적당한 크기로 썰어 밑간하고,
[양파 간 것(1), 청주(1)]

*Tip.
 돼지고기 대신 닭고기를 사용해도 좋아요.

3. 고구마와 돼지고기에 녹말가루를 골고루 묻히고,

*Tip.
비닐백에 녹말가루와 재료를 넣고 흔들어주세요.

4. 180℃로 달군 식용유에 고구마를 노릇하게 튀겨 건진 뒤
    다시 돼지고기를 노릇하게 튀겨 건지고,

*Tip.
 나무 젓가락을 넣었을 때 2~3초 뒤 방울이 올라오면 적당한 온도예요.

5. 달군 팬에 고추기름(3)을 두르고 마늘과 대파를 볶아 향을 내고,

6. 조림소스를 넣고 끓으면 튀긴 고구마와 돼지고기를 넣고
   센불에서 물기 없이 빠르게 볶아 마무리.
[설탕(1.5), 간장(2), 맛술(1), 물엿(2), 후춧가루(약간)]

*Tip.
 샐러드채소나 파채 등을 곁들여도 좋아요.

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출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 바둑이친구 원글보기

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