[스크랩] 겨울 샤브샤브

 

ㅈㅐ료:고구마 1/2개, 느타리 버섯 150g, 다시마 1장(10X10cm),

당근 1/3개, 대파 2대, 마늘 4톨,

쑥갓 3 무 1토막, 배춧잎 8장, 소금 약간

 

(땅콩소스) 땅콩버터 2큰술, 식초 1큰술, 간장 2작은술, 레몬즙 1큰술 설탕 1큰술

 

 

 

1.     냄비에 분량의 물과 무, 다시마, 대파, 마늘을 넣고

팔팔 끓이다 소금간 하여 육수를 만들어요.

소스에 넣을 육수 1/4컵은 따로 준비해 주세요.

 

 

2.     느타리버섯은 손으로 가닥가닥 찢고,

팽이버섯은 밑둥을 제거한 뒤 적당한 크기로 손으로 찢어요.

표고버섯은 4등분해요.

 

 

3.     배춧잎은 4cm 간격으로 저며 썰고,

대파는 6cm 길이로 썬 뒤 길게 4등분 해요.

고구마는 납작하게 나박 썰고,

연근과 당근은 모양을 살려 0.3cm 두께로 슬라이스 해요.

 

 

4.     청경채와 쑥갓은 씻어 물기를 빼고

쇠고기와 준비한 버섯, 야채를 큰 접시에 돌려 담아요.

 

 

5.     준비한 육수 1/4컵과 분량의 소스 재료를 섞어 땅콩 소스를 만들어요.

 

 

6.     만들어 둔 육수에 고구마, 연근, 당근을 먼저 넣어 익히다

나머지 재료를 넣어 익혀가면서 소스와 곁들여 드세요.

 

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출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 바둑이친구 원글보기

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