[스크랩] 당뇨병에 좋은 별미식 두릅초회

당뇨병에 좋은 별미식 두릅초회

 

【재료】 두릅, 초고추장(고추장, 현미식초, 설탕, 통깨)

 

 

【만드는 법】

1. 두릅은 밑동을 자르고 굵은 것은 십자로 칼집을 넣어 손질한다.

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓기 시작하면 소금을 조금 넣어 파랗게

데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

3. 데친 두릅을 접시에 가지런히 예쁘게 담아 초고추장과 함께 낸다.

두릅은 사상체질인 모두에게 좋다. 한약명은 ‘목두채’로

아침에 잘 일어나지 못하고 활력이 없는 사람에게 좋다.

 

정신적으로 긴장이 지속되는 사무직 종사자와 학생들이 먹으면

머리가 맑아지고 잠도 잘 온다.

 

또한 두릅은 혈당 강하작용이 있어 혈당치가 높은 당뇨병 환자에게 좋다.

두릅에서 혈당 강하작용을 하는 것은 싹에서부터

줄기, 나무껍질, 뿌리까지 모두 있지만 특히 뿌리와 줄기의 약효가 뛰어나다.

 

두릅나무의 껍질은 풍을 제거하고 통증을 진정시키는 작용이 뛰어나 예부터

관절염과 신경통에 자주 쓰여 온 약재로서 두릅나무의 껍질은

‘총목피’라고 한다. 진통제 역할을 한다

 

건위작용(위의 운동을 도와 소화, 흡수작용을 왕성하게 하는 작용)도 높아

위경련이나 위궤양을 낫게 하고 꾸준히 먹으면 위암을 예방하는 효능이 있지만

총목피의 독성은 높은 편이므로 반드시 한약전문가와 상담 후에 복용을 해야만 한다.

 

두릅에는 비타민 C와 B1 이외에 신경을 안정시키는 칼슘도 많이 들어 있어

마음을 편하게 해주고 불안, 초조감을 없애주는 데 많은 도움이 된다.

 

 

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출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 한똘기장미 원글보기

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