[스크랩] 원추리가지나물무침

 

 

원추리가지나물무침

■ 준비할 재료

원추리 150g, 가지 1개, 들기름 2큰술, 물 1큰술, 소금 약간,

 양념(다진 마늘·다진 파·깨소금 ½큰술씩, 간장·소금 1작은술씩,

 참기름 적당량)

■ 만드는 법

① 원추리는 씻어 끓는 물에 소금을 조금 넣고 살짝 데친 후

찬물에 헹궈 물기를 닦는다. 가지는 길이로 반 자른 후 어슷하게 썬다.

 

② 팬에 들기름을 두르고 중간 불에서 가지를 볶는다. 도중에 물을 ½

큰술씩 넣으면 부드럽게 익는다.

 

③ 가지가 익으면 원추리를 넣고 센 불에서 재빨리 볶은 다음 불을 끈다.

④ ③에 분량의 양념 재료를 넣고 고루 무친다.

원추리
단맛이 나는 채소로 아이들도 쉽게 먹을 수 있다.

주로 봄에 나는 어린 싹을 먹는다.

살짝 데친 다음 나물로 무쳐 먹는데 볶아서

 만들 때는 물러지지 않도록 재빨리 볶아야 한다.

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출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 한똘기장미 원글보기

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