[스크랩] 된장찌게와 나물무침3가지

 

 

 

 

갑자기 비빔밥과 청국장이 먹고싶어졌어요.

매 주일마다 교회에서 된장없는 비빔밥을 먹는데..

된장찌게가 없는 비빔밥은 왠지 앙꼬없는 찐빵처럼

뭔가 허전하고 제맛이 나지 않는것같아요........ㅎㅎㅎ

 

저의 엄니는 된장찌게도 비빔밥도 싫어하시고

저는 잡곡밥 중에도 꽁보리밥에 된장만 있으면...........흐흐~

저랑 엄니는 식성에 달라도 너무 달라서

쥐꼬리 만큼 먹는 식사인데 각각 먹는게 틀리니

제가 더 힘들고 피곤할때가 많아요....ㅜ.ㅜ

 

암튼, 오늘만은 제 위주로 식사 준비했습니다........ㅎㅎㅎ

엄니 죄송해유.........ㅜ.ㅜ

 

 

 

 

가장 토속적이고 가단한 참나물과 가지와 무나물을 하려고해요

그리고 겨우살이 청국장에 풋고추와 파만 넣고 아주 담백하고 간단하게 끓였어요^^

 

 

 

나물무침재료(2인분) - 참나물한줌, 가지 작은것2개, 무3mm1토막,                                         고추가루1스픈, 다진파1+1/2스픈, 들기름1스픈                                          다진마늘1+1/2스픈,참기름1스픈,맛간장1스픈                                          천일염1스픈,설탕약간    된장찌게 - 청국장1/2개.집된장1/2스픈, 대파1/2줄기, 풋고추1개, 육수1컵

 

 

1 - 파는 무침용으로 둥굴게 썰고, 된장찌게용으로 큼직하게 어슷썰어 놓는다

 

[무생채]

 

 

2 - 무는 1mm두께로 썰은후, 채 썰기하여 소금과 설타약간을 넣고

30분 정도 절여준다

3 - 알맞게 절었다 싶으면 무생채에 고추가루, 다진파, 깨소금,

참기름,다진마늘을 넣고 조물조물 무친다..

 

[가지무침]

 

 

4 - 찜기에 물을 붓고 물이 끓을 동안 가지를 깨끗이 씻어 반을 자르고

찜기에 넣어 5분 정도 쪄준후 식혀둔다

5 - 가지가 식으면 길이로 찟어 물을 꼭 짜고 다진마늘,고추가루, 다진파,

깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무친다..

 

 

[참나물 무침]

 

 

6 - 참나물을 삶아준후 찬물에 헹궈 물기를 짜 준후, 그릇에 참나물을 담고

다진파, 깨소금, 들기를,,다진마늘을 넣고 조물조물 무친다..

 

 

[된장찌게 끓이기]

 

 

7 - 뚝배기에 육수를 붓고 육수가 끓으면 청국장과 집된장과

썰은 고추와 다진마늘과 썰은 대파를 넣고

한소큼 꿇으면 거품을 거둬내면 됩니다

 

 

 

 

8 - 후다닥~ 나물무침 3가지와 청국장을 끓여서 따뜻한 보리밥에

나물넣고 된장넣고쓱쓱 비벼서 개눈 감추듯 먹어치웠습니다.......ㅎㅎㅎ

아...엄니는 뭐하고 드셨냐구요? 계란찜과 김과 열무김치와

노가리볶음하고 드셨답니다........ㅎㅎㅎ

 

 

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출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 한똘기장미 원글보기

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