[스크랩] 부추 송송, 계란 탁 부추달걀찜

부추달걀찜

재료(2인분)

- 달걀 3개, 부추 50g, 소금1t, 물 300ml

- 부추무침 양념 : 진간장 1t, 참기름 1t

만들기

1. 부추는 깨끗이 씻어 3컵 정도의 물이 끓으면 소금을 약간 넣고 살짝 데친다.

2. 부추를 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 1cm 길이로 송송 썰어 양념장으로 무친다.

3. 달걀은 젓가락으로 풀어 물을 부어 섞은 뒤 소금으로 간을 맞춘다.

달걀물의 알끈을 고운 채에 거른다. (달걀 1개에 물 100ml)

4. 그릇에 부추를 넣고 달걀물을 붓거나, 달걀물만 부어 쪄낸 후

 나중에 부추무침을 고명으로 올리는 두가지중 하나를 선택한다.

그릇 두 개에 두 가지 방법을 다 해 보아도 좋다.

생 부추를 송송 썰어 달걀물에 넣고 쪄도 맛있다.

5. 냄비의 물이 끓으면 찜기 안에 젖은 면보를 깔고 달걀그릇을 넣어 약한 불로 5분정도 찐다.

6. 그릇이 뜨거우니 조심해서 낸다.

여름엔 유리그릇에 쪄서 차갑게 식힌 후 냉계란찜으로 먹어도 시원하고 맛있다.

 

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출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 바둑이친구 원글보기

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