된장 미역국

된장 미역국

 

국거리로 고민하시는 주부님을 위한 된장 미역국 만드는 방법 소개합니다.

새송이버섯을 넣고 국을 끓여내니 맛이 일품이더군요.

■ 아침저녁 국거리 메뉴로 좋은 된장 미역국 만드는 방법

1) 불려 둔 미역은 먹기 좋게 썬 후 냄비에 담아 참기름을 두르고 달달 볶아줍니다.

※ 미역을 참기름에 볶는 이유는 참기름이 미역 체내 흡수율을 높여주며 비린내를 제거하기 위함입니다.

2) 이제 물을 넣고 끓여줄건데요.

물은 한 번에 다 넣기보다 2~3번가량 나누어 넣어주면서 끓여주면 국물을 더욱 깊이 우러나옵니다.

그래서 처음 한 번 볶은 미역에 물 한 사발 넣고 끓여주고요.

국물이 어느 정도 우러나면 또 한 사발 넣고 끓이고를 3번 반복하는거예요.

3) 3번 물을 넣고 끓이다가 국물이 진하게 우러나왔을 때 버섯이나 조개 등을 넣어주세요.

없으면 안 넣으셔도 돼요.

4) 버섯을 넣고 한번 끓인 후 버섯 숨이 죽으면 된장을 채에 밭쳐 곱게 풀어주세요.

 

5) 다진 마늘 한 큰술 넣어주고요~

6) 마지막으로 멸치액젓이나 까나리액젓으로 간을 합니다.

그럼 구수하면서 말끔한 된장 미역국이 완성되었는데요.

아침저녁 국거리 메뉴로 부담 없이 먹기에 매우 좋더라고요.

그럼 된장 미역국도 참고하셔서 식사 맛나게 드세요.

출처 : [내가 아는 모든 것을 기록하다]