[스크랩] 감자로 뚝딱 만든 실속 반찬

< 감자채베이컨볶음 >

ready

감자(중) 2개, 베이컨 2줄, 양파 1/6개, 올리브유 1큰술, 통깨 약간, 소금 1작은술

how to make

1 감자는 껍질을 벗기고 6cm 길이, 0.5×0.5cm 굵기로 채썬다.

2 감자는 찬물에 담갔다가 건져 물기를 뺀 뒤 소금을 골고루 뿌려 숨이 살짝 죽을 정도로 절인다.

3 양파는 가늘게 채 썰고 베이컨은 1cm 폭으로 썬다.

4 달군 팬에 베이컨을 볶다가 감자를 넣어 은근히 볶는다.

5 감자가 반쯤 익으면 양파를 넣어 볶다가 감자가 다 익으면 그릇에 담고 통깨를 뿌린다.

tip

감자를 볶기 전에 미리 소금을 뿌려두면 간이 잘 배고 볶을 때 부서지지 않는다.

< 감자멸치조림 >

ready

감자(중) 2개, 멸치(볶음용) 1/3컵, 물 3/4컵, 물엿 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술

조림 양념 간장 2½큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1½큰술

how to make

1 감자는 1.5×1.5cm 크기로 썰어 찬물에 담갔다가 건져 물기를 뺀다.

멸치는 은근히 달군 팬에 기름을 두르지 않고 볶아 그릇에 옮긴다.

분량의 재료를 섞어 조림 양념을 만든다.

2 냄비에 물을 붓고 감자를 넣어 끓이다가 감자가 반쯤 익어 투명해지면

조림 양념을 넣고 중간 불에서 끓인다.

3 국물이 졸아 거의 없어지면 볶은 멸치를 넣고 골고루 섞은 뒤 물엿을 넣어 조린다.

4 국물이 없어지면 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 골고루 섞은 뒤 그릇에 담는다.

tip

멸치 대신 땅콩이나 호두 등 견과류를 넣어 조려도 맛있다.

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출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 바둑이친구 원글보기

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