[스크랩] 대파쇠고기완자

대파쇠고기완자

대파는 찬 성질을 뚫고 자란 것으로 겨울이 되면 더욱 맵고 뜨거운 성질을 가지고 있다.

대파의 유황 화합물인 알린은 체내 신진대사를 촉진해 몸이 따뜻해지고,

말초 모세혈관이 확장되며, 혈액순환이 활발해지고 면역력 또한 높여준다.

대파의 뜨거운 성질은 흰 부분에 많이 들어 있는 것이 특징이며,

쇠고기는 온한 성질의 육류로 몸속의 냉기를 밖으로 내보내어 몸을 따뜻하게 만들어준다.

재료: 대파 10대, 쇠고기 다짐육 300g, 녹말가루·고추기름 약간씩,

완자 양념(다진 마늘 1큰술, 설탕·참기름·깨소금·간장 2작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩)

만드는 법

1. 쇠고기 다짐육은 키친타월로 눌러 핏물을 제거한 뒤 분량의 양념을 넣고 끈기가 생기게 치댄다.

2. 대파는 6cm 정도 길이로 잘라 한쪽 면에 칼집을 1cm 깊이로 낸다.

3. ②의 칼집에 녹말가루를 입혀 ①의 쇠고기를 완자 모양을 빚어 가볍게 눌러 붙인다.

4. 김이 오른 찜통에 5~12분 정도 찐 뒤 고추기름을 뜨겁게 데워 뿌려 낸다.

● 너무 깊이 칼집을 넣으면 파가 물러지므로 1cm 정도 길이로 넣는 것이 좋다.

완자 양념에는 설탕을 많이 넣지 않는다.

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출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 바둑이친구 원글보기

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