[스크랩] 부추홍합탕

부추홍합탕

홍합은 속을 따뜻하게 해주는 겨울 해산물로,

특히 여자의 자궁과 신장 기능에 효과적으로

자궁이 차서 생리통이 심하거나 월경이 불순한 사람들에게 좋다.

또한 부추는 따뜻한 성질을 지닌 가장 대표적인 채소로

자율신경을 자극해 신진대사를 활발하게 하고, 몸에 열을 내고 기를 보호해준다.

재료: 껍질 홍합 500g, 부추 20g, 베트남 건고추 2개, 청고추 1개,

홍고추 ½개, 마늘 2톨, 다시마 물 3컵, 굵은 소금·후춧가루 약간씩

만드는 법

1. 홍합은 잔털과 이물질을 제거하고 솔로 문질러 씻어 체에 밭쳐둔다.

2. 부추는 잘 씻어 4cm 길이로 썰고 청고추와 홍고추는 얄팍하게 어슷썬다.

냄비에 ①과 다시마 물을 넣고 센 불로 끓인다.

3. 입이 벌어지면 소금, 후춧가루로 간을 맞추고

송송 썬 고추와 저민 마늘을 뿌려 한소끔 끓여 낸다.

● 홍합이 다 익은 뒤 청고추를 넣어야 칼칼한 맛을 느낄 수 있다.

고추나 마늘은 너무 오래 끓이면 풋내가 나서 국물이 텁텁해지므로 주의하자.

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출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 바둑이친구 원글보기

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