[스크랩] 터진 만두의 화려한 부활

설 식탁에서 떡국만큼 빠지지 않는 게 만두다. 문제는 만두가 쉬 터진다는 점. 만두는 탄수화물·고기·채소 등 각종 영양소가 고루 든 영양식품으로 그냥 버리기는 아깝다. 터진 만두를 활용해 만드는 별미를 소개한다.

도움말=수퍼레시피

재료 만두 6개(400g), 사골육수 500g(2 ½컵), 느타리버섯 3줌(120g), 양파 ½개, 대파(흰 부분) 15㎝, 청양고추 1개, 참기름 1큰술, 식용유 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 ½큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간

레시피

1. 느타리버섯 밑동을 제거하고 굵은 것은 반을 찢는다. 양파는 0.5㎝ 두께로 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썬다.

2. 달군 냄비에 참기름과 식용유를 두르고 느타리버섯, 양파, 고춧가루, 다진 마늘을 중간불에서 2분 볶는다.

3. 2의 냄비에 사골육수와 왕만두를 넣고 센불에서 바글바글 끓어오르면 중간불로 줄여 5분 끓인다. 만두를 주걱이나 숟가락으로 2~4등분해 3분 더 끓인다.

4. 대파와 청양고추, 국간장을 더해 2분 더 끓인다. 입맛대로 소금으로 간을 맞춘다.

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출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 성아 원글보기

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