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멸치볶음:잔멸치2줌 꽈리고추7개 맛간장2큰.매실액1큰술 .통깨1큰술.참기름1작은술. 고추가루 아주조금 올리고당1큰술 천연조미료1작은술 오뎅볶음:오뎅3장 꽈리고추조금 양파1개 홍고추1개 맛간장2큰술 고추가루1큰술 올리고당1큰술 육수1/2컵 다진마늘1큰술 천연조미료1큰술 통깨1작은술 느타리버섯볶음:느타리1줌 꽈리고추조금 홍고추1개 다진마늘1작은술 천연조미료1큰술 죽염조금 통깨1작은술 냉이무침:냉이조금 달래조금 된장1큰술 매실청1큰술 천연조미료1작은술 다진마늘1작은술 식초2큰술 설탕1큰술 통깨1작은술 된장찌게:된장1큰술 두부1/2모호박조금 바지락조금 청량고추1개분 고추장1큰술 냉이 달래조금 느타리버섯조금 홍고추1개 |
먼저 멸치를 기름없이 약한불에서 볶아줍니다
며칠전에도 올렸지만 그래야 멸치가 비린내도 안나고 맛있답니다
볶아진 멸치를 접시에 옮겨놓고
팬에 기름을 조금 두르고 마늘을 볶아줍니다
마늘볶은 팬에 맛간장.매실액.깨소금.참기름.고추가루 아주조금
넣고 바글바글 끓여줍니다
끓는양념장에 볶아놓은 멸치와 꽈리고추를 넣고
빠르게 버무려줍니다
마지막에 올리고당과 참기름을 조금넣고 휘리릭~~
섞어주면됩니다
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오뎅은 끓는물에 살짝 데쳐서 불순물을 제거 한다음 알맞게 썰어 놓아요
꽈리고추도 먹기좋은 크기로 잘라 놓아요
양파도 채썰어 놓은다음 모든양념을 후라이팬에 넣고 끓이다가
오뎅과 꽈리고추 양파를 넣어서 볶아냅니다
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느타리버섯은 끓는물에 소금 조금 넣고 살짝 데쳐서
쪽쪽 찢어 놓아요
꽈리고추도 먹기좋은 크기로 잘라 놓았어요~~~
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후라이팬에 모든재료를 넣고 살짝 볶아 줍니다
마지막에 참기름 1작은술과 통깨를 뿌려 줍니다
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팔팔 끓는물에 소금을 조금넣고 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어 놓았어요~~~
된장과 모든양념을 잘섞은다음 조물조물 무쳐 줍니다
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육수에 된장과 고추장을 푼다음 바지락과 호박을 넣고 살짝 끓어 오르면
양파 고추 두부를 넣고 냉이와 달래는 상에서 내리기전에 넣어서 살짝 끓여 줍니다
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오랜만에 된장찌게를 끓였더니 어찌나 구수하고 맛있던지
한없이 먹었답니다~~~
출처 : 좋은글과 좋은음악이 있는곳
글쓴이 : 라휄 원글보기
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