[스크랩] 제육볶음

 

 

재료: 돼지고기 앞다리살 600g , 다진마늘 0.5스푼, 간장 2스푼, 후추 약간,

 양배추 한줌, 대파 한줌,청양고추 약간, 고춧가루 1스푼

 

양념재료 : 간장3스푼,일반고춧가루2스푼,청양고춧가루2스푼,

갈은 양파2스푼,다진마늘1스푼,물엿5스푼,소주1스푼,후추 약간

 

 

제육볶음은 고추장양념을 미리 하는 것이 아니고 먼저 밑간을 해요.

간장, 다진마늘,후추로 밑간을 합니다.​

이렇게 밑간해서 30분간 재워 놓습니다.

 

 

 양념에는 고추장이 들어가지 않구요. 고추가루를 넣어 만들어서 칼칼하고 텁텁한 맛이 없어요.

일반고춧가루와 청양고추가루를 섞어 사용했던데 저는 집에 있는 일반 고춧가루로 사용했어요.

 

제육볶음에 들어가는 채소는 양배추와 대파, 청양고추인데요.

청양고추는 없어서 생략했습니다.

 

 

달구어진 궁중팬에서 중간불로 밑간 한 돼지고기를 먼저 볶아요.

팬은 꼭 궁중팬을 사용해야 더 맛있다고 하네요~ㅎㅎ

 

겉표면이 익었을때쯤 센불로 올리고 양념장을 넣고 볶아요.

그런 다음 양배추와 대파를 넣고 골고루 섞어가며 볶아줍니다.

마지막에 고추가루 1스푼을 넣어 볶아 마무리 합니다.

 

 

 

완성된 제육볶음이에요.

많이 매워 보이죠~~

진짜 많이 맵더라구요~~ㅋㅋ

 

 

맵고 달고 짜고~~ㅎㅎ

이런 맛이 대중적인 맛이긴 한가봐요~ㅋ

맛있는데.. 먹고 나서 속이 편안하지는 않더라구요.

스트레스 심할땐 이렇게 먹어도 괜찮을 듯 싶어요^^​

 

 

제육복음에 들어간 양배추가 참 맛있어요.

제육볶음엔 항상 양파,대파, 고추 정도만 넣었었는데

양배추가 맛을 확 살려주는 것 같아요~~

 

출처 : 좋은글과 좋은음악이 있는곳

글쓴이 : 라휄. 원글보기

메모 :