통영의 "충무김밥"

"충무김밥"

▶ 소   개

해방 직후 일명 '할매 김밥'으로 유명한 이두익씨가 일본에서 충무로 건너와 당시 여수와 부산을 왕래하는 뱃손님들에게 김밥, 감자, 고구마 등을 판매하였다. 여름철 배를 타고 섬으로 떠나는 사람들에게 밥이 변질되는 것을 방지하기 위해 밥과 반찬을 분리하여 판매한 것이 오늘날 충무김밥의 기원이 되었다 충무김밥은 오랫동안 변질되지 않도록 하기 위해 김속에 밥만 넣어 마는 것이 그 특징이다. 무김치와 오징어 무침과 같이 먹으면 맛이 그만이다. 무김치는 잘 삭은 멸치젓갈에 갖은 양념을 넣어 하절기에는 1일, 동절기에는 일주일 이상 익혔다가 사용하며, 쭈꾸미 오징어 무침은 싱싱한 쭈꾸미와 갑오징어를 깨끗하게 씻어 약20분동안 물에 익힌 후 고춧가루,조선간장,파,마늘,참기름, 깨소금 등으로 잘 무쳐 반찬으로 사용하고 있다.