바지락 솥

바지락솥밥

바지락은 간을 보호하는 메티오닌 성분이 많아 술을 즐기는 사람들에게 권할 만한 식품입니다. 또 빈혈이 있는 여성에게도 좋습니다. ☞ 재료 소개 쌀 3컵(소금 1/2작은술, 맛살 2큰술), 조갯살 200g (채썬 생강 약간, 설탕 2큰술, 맛술 1큰술, 간장 2큰술), 생표고 3개, 당근 50g ☞ 만드는 법 1. 쌀은 서너 번 씻어서 잠시 물에 담가 두었다가 체에 건져 물기를 뺀다. 2. 바지락 조갯살은 소금을 뿌려서 조물조물 주무른 다음 흐르는 물에 흔들어 씻어 물기를 뺀다. 3. 냄비에 조갯살을 넣고 채썬 생강과 설탕을 넣고 중간불에서 끓인다. 끓기 시작하면 맛술 을 먼저 넣어서 알코올 기를 날려버리고 다시 간장을 넣고 물이 자작하도록 한소끔 끓인다. 4. 생표고와 당근을 적당한 크기로 썬 다음 준비한 바지락과 쌀을 넣고 소금과 맛술로 간을 맞춘 밥물로 밥을 짓는다.

 

출처/박미숙의 오늘의 요리