꽁치 조림
꽁치 조림 분량 4인분 재료 꽁치 6마리, 무 1/4토막, 풋고추 3개, 양파 1/2개, 대파 1대, 고춧가루 3큰술, 맛술 2큰술, 청주 1큰술, 다진생강 반큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 반큰술, 간장 3큰술, 후추, 소금, 물 2컵(또는 멸치육수 2컵) 요리방법 한국인이 좋아하는 등푸른 생선 고등어와 어깨를 나란이 하는 꽁치를 소개합니다 가격도 저렴하면서 맛나는 꽁치 달큰한 무와 함께 조려봤어요 게장이 밥도둑이듯 꽁치도 밥도둑이 될 거예요 요리과정 머리와 꼬리, 지느러미, 내장을 제거하고 반토막 낸 꽁치에 칼집을 넣어줍니다. 꽁치는 비린내가 많이 나는 생선이거든요.. 요리에 들어가기 앞서, 칼집 낸 꽁치에 맛술을 부어 잠시 재워두세요. 전처리~ 무지 중요합니다. 생강술(생강+청주)이 있으신 분은 생강..
요리조리쿡
2021. 3. 3. 20:24