무생채 만들기
무생채 만들기 코로나가 남의 이야기인 줄 알았는데 2~3주 전부터 지인도 코로나에 많이 걸렸습니다. 기침이 나고, 컨디션이 좋지 않아 자가진단 키트로 검사했을 때 음성이 여러 번 나왔다고 하더군요. 그러다 보건소나 병원에 방문해 검사하니 양성이 나온 경우가 많았습니다. 환절기 때문인지 코로나에 대한 염려와 기관지에 좋은 무로 무생채를 만들어 보았습니다. 무 생채 재료 무 반토막, 굵은소금 1t 양념장 멸치 액젓 1t, 다진 생강 반 큰 술, 다진 마늘 1t, 매실액 1t, 고춧가루 4t, 사과 식초 반 큰 술 , 채 썬 쪽파 생채를 만들 때는 초록색 부분 쪽으로 만들어야 달콤하니 맛이 좋습니다. 아래쪽의 하얀 부분은 육수를 내는 데 사용하시거나 나물을 만드시는 데 사용하시면 좋아요. 1) 무 반 토막 채..
박종국에세이/요리조리쿡
2022. 3. 12. 17:10