[스크랩] 김치 맛있게 담는 노하우!

김치 맛있게 담는 노하우!

            포기지 했어요~ 딸도 주고 휴가때 갖구 가려구요~

            늘 말하는것이지만 특별한 솜씨 없어요~
            다시육수 잘 활용하면 김치 깊은 맛
            정말 맛있는 김치 만들수 있어요
            복잡하게 생각 말고 따라해 보시면
            짜거나 싱겁거나 하지 맛은 좋아요~

            요넘 실물은 훨씬 고운데 사진은 효과 꽝 입니다!ㅎ

     

            다시육수 끓여요~

            북어대갈님 고추씨 다시마 디포리나 멸치
            건푶고 건새우 대파뿌리 양파 감자 넣고 끓여요

            20분 끓여졌을때 다시마 건져내요

     

건고추 다시물에 잠궈 고추 불려 갈아요

     

황석어 조금 다시물에 우르르 끓이면 살이 녹아요

     

체에 면보 나 키친타올에 걸러내구요~

육수에 함께 끓였던 감자양파 건져내어

                         다시육수 부어 갈아 풀 만들어요
                         (찹쌀가루나 멥쌀가루로 풀쑤어요)
                         열무김치엔 밀가루풀이 좋고요 풀쑤기 더워 난 육수에 넣고 감자 양파 풀만들었어요
                         양파 달달한게 맛잇지만 날것 넣으면 금방 시어집니다.

 대파뿌리 생강 마늘 효소인데 없어도 되요
                                         모든 식재료는 약간 쓴맛을 지니고 있어요
                                         설탕 넣으면 되고요

   

        무우도 결이 잇어요 토막내어 
         이런식으로 썰어야 무르지도 않고 맛도있구요
   

마른 고추가루 넣어 무우에 색을 물들여요

 

                   모든재료 준비한거 몽땅 넣고 버물버물 힘들면 하기 싫어요
                        쉽게 하시고요~ㅎ

 

속 빠져나가지 않게 곱게 감싸주고요~

 떨어진 우거지 덮으면 공기 차단되어 
    김치의 맛을 오래 유지할수 있습니다!

쏙하나 뚝 떼어 밥 넣고 한입 오물오물
                                 참 맛있네요~ㅎㅎㅎ

출처 : 좋은글과 좋은음악이 있는곳

글쓴이 : 화정이 원글보기

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