[스크랩] 옥수수 이렇게 쪄 보세요

-옥수수 삶는 법-

옥수수 6개, 물 2리터 약간 넘은, 천일염 1스푼

 

 

 

 

옥수수는 보통 사오자마자 손질해서 삶는것이 좋아요..

요즘엔 사탕옥수수라는 것도 나오지만..제가 산건 그냥 햇옥수수라서요..

바로 준비합니다.

 

옥수수 껍질은 자세히보면..빙 돌려져서 손쉽게 껍질을 벗겨낼 수 있어요.

껍질을 벗기고 나면 안에 옥수수수염이 자리잡은거 보이시죠..

윗부분의 옥수수 수염을 손으로 잡아서 주욱 뺀뒤에..

 

남은 옥수수수염을 정리해줍니다.

참고로 이때 겉껍질을 벗겨내 버리고..그뒤엔 껍질을 아래로 모아주세요.

 

 

어느정도 손질된 옥수수에요..

겉껍질은 버리고 속껍질 한두겹정도 남기고 남은 껍질도 뜯어냅니다.

(뜯어낸 속껍질은 차후 삶을때 같이 넣어줄거에요.)

 

이때 옥수수대가 어느정도 남아있는 것도 좋아요.

전 그냥 똑똑 잘라냈지만..

 

손질한 옥수수와 속껍질은 흐르는 물에 이물질이 남지 않도록 깨끗하게 씻어내세요..

 

 

 

 

손질한 속껍질중 일부를 밑바닥에 깔고..

그 위에 옥수수를 올린뒤에..

옥수수가 잠길정도로 물을 부어줍니다.

(이렇게 하면 옥수수 껍질에서 천연의 단맛이 나와서 설탕을 안넣어도 어느정도 단맛을 느낄 수 있어요.)

 

그리고 여기에 천일염 1스푼..2리터 기준으로 1스푼정도라는데..

사진은 1스푼이 안돼죠(더 추가했어요.)..

(참고로 저희집 천일염은 간수뺀걸 한번 볶아서 빻은것인지라 색이 약간 갈색빛입니다)

 

2리터 기준에..옥수수 껍질을 같이 넣고 삶을 경우 천일염은 1스푼반정도가 좋을것 같아요..

껍질없이 삶을 경우는 1스푼만 해도 충분하지만요...

 

따고 나서 좀 지난 옥수수인지라..40분 삶고 10분 뜸들여줬습니다.

 

 

출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 바둑이친구 원글보기

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