[스크랩] 마메추리알조림

마메추리알조림

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마는 두뇌 건강에 좋고 뼈를 튼튼하게 해 성장기 어린이에게 더없이 좋은 재료랍니다. 토마토케첩에 조려 새콤달콤하게 만들면 아이들도 잘 먹어요. 이때 메추리알과 당근, 완두콩 등을 함께 넣으면 단백질과 비타민도 보충할 수 있어요.”

 

■ 준·비·재·료

 

메추리알 20개, 메추리알조림물(간장·매실청 2큰술씩, 물 ½컵), 마 200g, 당근 ¼개, 완두콩 1큰술, 토마토케첩소스(매실청 4큰술, 다진 양파 2큰술, 청주·녹말물 1큰술씩, 다진 마늘 ½큰술, 참기름 1작은술, 토마토케첩 ½컵, 물 ¼컵, 소금·후춧가루 약간씩), 소금·녹말물·참기름 약간씩

 

■ 만·들·기

 

1 메추리알은 삶아 껍데기를 벗긴 뒤 냄비에 조림물 재료와 함께 넣어 10분간 조린다.

2 마와 당근은 1cm 두께로 썰어 모양틀로 모양을 낸 뒤 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데친다.

3 완두콩은 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데친다.

4 분량의 재료를 섞어 만든 토마토케첩소스와 메추리알, 마, 당근을 냄비에 넣고 조리다가 완두콩을 넣는다.

5 녹말물을 넣어 농도를 조절한 뒤 참기름을 뿌린다.

 

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출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 한똘기장미 원글보기

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