[스크랩] 인삼팽이버섯쌈

 

인삼팽이버섯쌈

 

“발열 작용을 하는 인삼은 손발이 찬 주부가 먹으면 몸이 따뜻해지는 효과가 있어요. 인삼의 사포닌 성분은 항산화 효과가 있어 건강도 지켜준답니다. 모양이 예뻐 손님 초대 요리로도 손색 없어요”

 

■ 준·비·재·료

 

쇠고기 200g, 깻잎 8장, 팽이버섯 150g, 인삼 40g, 당근 ¼개, 식용유·소금 약간씩, 잣가루 1큰술, 쇠고기양념(간장 1큰술, 설탕·다진 마늘 ½큰술씩, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간), 인삼양념(소금 ⅛작은술, 식초·설탕 ½작은술씩), 겨자소스(연겨자·식초·간장·생크림 1큰술씩, 설탕 ½큰술)

 

■ 만·들·기

 

1 쇠고기는 0.3cm 두께로 저며 깻잎 크기로 썬 뒤 칼끝으로 부드럽게 두드린다.

2 분량의 재료를 섞어 만든 고기양념에 쇠고기를 넣어 버무린 뒤 기름을 두르지 않은 팬에 지진다.

3 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 팽이버섯은 밑둥을 잘라 가닥을 나눈다.

4 인삼은 팽이버섯과 비슷한 길이로 잘라 분량의 인삼양념 재료에 넣고 버무린다.

5 당근은 얇게 채썰어 식용유를 두른 팬에 넣고 볶다가 소금으로 간한다.

6 분량의 재료를 섞어 겨자소스를 만든다.

7 쇠고기를 펴서 인삼, 당근, 팽이버섯을 넣고 말은 후 깻잎으로 싸고 겨자소스를 곁들여 낸다.

 

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출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 한똘기장미 원글보기

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