[스크랩] 냉이순두부찌개

 

냉이순두부찌개

■ 준비할 재료

냉이 100g, 순두부 1봉지, 애호박 ⅓개, 양파 ⅓개, 대파 ⅓대,

다시마물 3컵, 고추기름 1½큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 쇠고기 70g,

 고춧가루 1큰술, 고추장 1작은술, 국간장 1큰술, 소금 ½작은술

■ 만드는 법

① 냉이는 잔뿌리를 긁어내고 깨끗이 씻는다. 애호박은 1cm 폭으로

자른 후 4등분하고, 양파는 채썬다. 대파는 어슷 썬다.

 

② 냄비에 고추기름을 두르고 다진 마늘과 다진 쇠고기를 넣고

 볶다가 다시마물을 붓고 끓인다. 국물이 끓으면 양파와 고춧가루,

고추장을 넣는다.

 

③ ②에 애호박, 대파, 국간장을 넣고 끓이다가 소금으로 간을 맞추고 순두부를 넣는다.

15분 정도 더 끓인 후 냉이를 넣고 한소끔 끓인다.

 

냉이
비타민과 칼슘, 철분이 풍부하며 봄철 입맛을 당기는 데 그만이다.

 다른 야채에 비해 단백질 함량이 많고 비타민 A가 풍부해 눈 건강에 좋다.

향이 좋아 국, 찌개 등 국물 요리에 많이 이용된다.

 

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출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 한똘기장미 원글보기

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