[스크랩] 나물튀김두부무침

 

나물튀김두부무침

■ 준비할 재료

취나물 150g, 두부 ½모, 녹말가루 ⅓컵, 튀김기름·소금 적당량,

무침양념(간장 1큰술, 고운 고춧가루·다진 마늘·참기름·깨소금

1작은술씩)

■ 만드는 법

① 취나물은 질긴 대는 잘라내고 끓는 물에 소금을 넣고

 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.

② 두부는 사방 1.5cm로 잘라 소금을 뿌려 10분 정도 두었다가

물기를 닦은 후 녹말가루를 묻혀 170℃의 튀김기름에 튀긴다.

 

③ 분량의 재료를 고루 섞어 무침양념을 만든 다음 취나물과

튀긴 두부를 넣어 고루 무쳐 낸다.

 

 

취나물

당분, 단백질, 칼슘, 인, 철분, 비타민 B1·B2,

니아신 등이 함유되어 있는 알칼리성 식품.

 감기, 두통, 진통에 효과가 있어

한약재로도 이용된다. 살짝 데쳐

특유의 쓴맛을 없앤 다음 양념에 무치거나

 볶아 먹는다.

 

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출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 한똘기장미 원글보기

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