북어 야채국

북어 야채국

		북어포를 볶을때 참기름을 넣고 볶으면 타지 않고 국물을 뽀얗게 우려낼수 있다.
☞ 재료 소개(4인분 기준) 북어포 500g, 불린쌀 1컵, 참기름 적당량, 대파 1/2뿌리, 달걀노른자 1개, 콩나물 200g, 당근 30g, 김약간, 소금 적당량, 물 7컵 ☞ 만드는 법 1. 북어포는 약간의 물을 뿌려 부숴지지 않을 정도로 눅눅해지면 알맞은 길이로 자른다. 2. 대파는 송송 썰고 당근을 반달모양으로 얇게 썰고, 애호박은 당근보다 도톰하게 썬다. 콩나물은 뿌리를 잘라내고 다듬어 씻고 건진다. 3. 냄비에 참기름을 두르고 북어포와 불린 쌀을 넣고 볶다가 분량의 물을 붓고 뭉근하게 끓인다. 4. 북어죽을 10분 정도 끓여 쌀이 퍼지면 썰어놓은 야채를 넣고 끓인다. 5. 쌀알이 부드러워지고 죽의 농도가 적당히 걸쭉하게 끓여지면 간하여 그릇에 담고 달걀 노른자와 김을 부수어 올린다.