마늘 잔멸치 볶음

마늘 잔멸치 볶음

☞ 재료 소개(4인분 기준) 쪽마늘 6개, 잔멸치 1컵, 붉은고추 2개, 풋고추 2개, 생강즙 1큰술, 청주 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 1/2큰술, 식용유·참기름·통깨 조금씩 ☞ 만드는 법 1. 쪽마늘은 뿌리나는 쪽을 잘라내고 마늘 모양 그대로 얇게 저며 썬다. 2. 풋고추와 붉은고추는 반 갈라 씨를 털어내고 어슷하게 썬다. 3. 프라이팬에 식용유를 두르고 달군 다음 쪽마늘과 채썬 붉은고추를 넣고 타지 않게 볶다가 잔멸치를 넣어준다. 4. 3에 생강즙에 청주, 설탕, 간장, 풋고추의 순서로 넣고 볶다가 참기름을 둘러 맛을 내고 통깨를 뿌려준다. 멸치 자체가 짠맛이 강하기 때문에 별다른 간은 하지 않지만 간장을 조금 뿌려 주면 맛을 더 해준다.