쑥밥

쑥밥

 

[재료]
어린쑥 100g, 밥 5공기
양념장- 다진파 2작은술, 다진마늘 1작은술, 간장 1큰술, 고추가루, 통깨, 참기름

[만들어보셔여]
1. 어린쑥을 깨끗이 다듬어 씻어서 물기를 빼주세요.

2. 밥을 짓다가 뜸이 들기전 쑥을 밥위에 솔솔 뿌려 넣고 뜸을 푹 들입니다.

3. 밥이 되면 양념장에 비벼 드십니다.

* 처음부터 쑥을 넣고 밥을 지으면 누런색으로 변해 안좋아여.. 다들 알고 계시죠.. 왜 그런지..

[쑥에 관한 상식]]
우리가 먹는 쑥은 예로부터 구황식품으로 이용되어 온 장수식품으로 단백질이 5%나 함유되어 있는 고단백 채소입니다.
따라서, 쑥으로만 배를 채워도 300-400g정도 먹으면 20g의 단백질을 섭취할수 있는 것이죠. 그외에 당질, 아스코르빈산과 베타 카로틴, 철분, 칼슘의 함량도 높아요.
쑥의 연한 입을 말려서 찐 다음 즙을 만들어 마시면 해열과 진해, 해독, 구충, 소염작용 효과를 볼수 있고, 쑥잎의 독특한 향기는 "치네올"이라는 정유성분으로 식욕을 돋구어 주며 쑥떡이나 쑥버무리는 떡의 산성을 중화해주고 영양적 보완을 해주어 고른 영양섭취를 가능케 해줍니다.

오늘도 좋은 하루 보내세요.