쑥탕

쑥탕

 

 

[재료]
쑥 50g, 쇠고기 150g, 다진파 2작은술, 다진마늘 1/2작은술, 물 5컵, 소금 1/2작은술, 달걀 1개, 밀가루 2큰술, 국간장 2큰술, 후추, 참기름

[끓이기]
1. 어린 쑥을 깨끗이 다듬어 끓는 물에 넣고 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 꽉 짠후 다져줍니다.

2. 쇠고기 반은 곱게 다지고, 나머지 반은 얇게 저며 물을 붓고 육수를 끓여줍니다.

3. 다진 쇠고기와 쑥을 섞어 다진파, 마늘, 참기름, 후추가루, 소금을 넣고 잘 치대어 반죽을 한 다음 직경 2cm 크기로 완자를 빚어줍니다.

4. 밀가루를 얇게 펴 놓은 접시에 완자를 올려 놓고 밀가루가 고루 묻게 살살 굴려줍니다.

5. 달걀을 잘 풀어 여기에 완자를 담갔다가 국간장으로 간을 맞춘 육수를 넣어 끓여줍니다.
달걀이 부풀면서 끓어 오르면 불을 꺼줍니다.

 

술 드신 후 해장국으로 좋습니다. 얼마나 개운한지, 직접 체험해 보세요.