참치구이 풋마늘 생채

참치구이 풋마늘 생채

참치는 DHA와 EPA, 셀레늄 등을 함유하고 있어 뇌세포를 활성화 시켜줍니다. 또한 비타민, 미네랄 성분도 들어 있어 어린이, 청소년에서부터 성인, 노인들에게까지 유익합니다. 특히 참치는 고단백이면서 저지방이고, 저칼로리 식품으로 기억력 향상, 학습능력 향상, 콜레스테 롤 감소, 다이어트, 노인성 치매 예방 등에 도움이 됩니다. ☞ 재료 소개 * 기본재료 : 참치(냉동살) 400g, 풋마늘 2대, 달걀 1개, 참깨 적당량 * 밑간:설탕 20g, 식초20cc, 참기름 적당량 *소스:간장 1큰술, 식초 1큰술, 불린겨자 1작은술, 물 2작은술, 설탕 1작은술 ☞ 만드는 법 1.참치는 덩어리로 준비해 해동한 뒤 식초와 참기름, 설탕을 섞은 양념을 골고루 발라서 30분정도 잰다. 2.밑간한 참치에 밀가루와 달걀물, 참깨를 순서대로 묻힌다. 3.뜨겁게 달군 프라이팬에 참치를 넣어 황갈색이 나도록 구운 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담는다. 4.풋마늘은 4cm 길이로 토막을 낸 다음 가늘게 채썰어 찬물에 담가 매운맛을 없앤다. 5.참치구이를 접시에 담은뒤 채썬 풋마늘을 곁들인다. 6.소스를 분량대로 섞어서 차갑게 두었다가 먹기 직전에 뿌린다.

출처/박미숙의 오늘의 요리