주꾸미매운탕
주꾸미매운탕 횟집에서 푸짐하게 한상 가득 먹고 나서도 매운탕 안 먹으면 섭섭하죠. 그득한 상차림에 매운탕 한 냄비 더하면 그야말로 화룡정점! 제철 주꾸미가 쫄깃하게 씹히고, 얼큰하고 시원한 국물이 속을 확 풀어줍니다. 재료 4인분 필수재료 무(1토막), 주꾸미(8마리), 청양고추(2개), 대파(10cm), 미나리(1줌) 선택 재료 미더덕(1컵), 애느타리버섯(1줌),양파(½개), 붉은 고추(1개) 양념 소금(약간), 고추장(2),다진 마늘(0.5), 다진 생강(0.2),고춧가루(1), 국간장(1.5) 1. 무는 사각으로 썰고 냄비에 물(6컵)과 함께 넣어 10분간 중간 불에서 끓여 육수를 내고, 2. 주꾸미는 머리를 뒤집어 안의 내장을 떼어내고 눈과 입을 제거한 뒤, 소금으로 문질러 씻어 헹구고, 3. ..
박종국에세이/요리조리쿡
2022. 5. 11. 18:57