박작가 세상사는이야기

병어조림 담백한 맛이 나는 병어에 나박썬 무를 간장양념으로 조려서 쫄깃한 병어살 씹히는 맛이 혀 끝에 감돈다. ☞ 재료 소개(4인분 기준) 병어 2마리, 무 1/2개, 붉은고추·풋고추 1개씩, 대파 1뿌리, 물 1컵 (간장 4큰술, 다진마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 청주 2큰술, 설탕·고춧가루 1큰술씩, 후춧가루 ..

요리조리쿡 2004. 2. 7. 09:27

비프커틀렛샌드위치 쇠고기는 다른 고기보다 부드럽지 않으므로 잔칼집을 많이 넣어 힘줄을 끊어주어야 익혔을때 많이 오그라들지 않는다. ☞ 재료 소개(4인분 기준) 식빵 6장, 버터 적당량, 통조림파인애플 2쪽, 양상추 3잎, 토마토 1개, 양겨자 2큰술, 오이피클 1개, 쇠고기 200g, 소금·후추 적당량, 밀..

요리조리쿡 2004. 2. 7. 09:26

맛살 강된장찌게 강된장찌개는 일반 된장찌개보다 걸쭉한 것이 특징으로 맛살을 넣으면 시원한 맛이 더해진다. ☞ 재료 소개(4인분 기준) 맛살 100g, 풋고추 3개, 쇠고기 50g(갖은 양념), 표고버섯 4장(간장, 설탕 약간씩) ( 된장양념 → 된장 4큰술, 고추장 1작은술, 참기름 2작은술, 꿀 1/2큰술, 물 1/2컵) ☞ ..

요리조리쿡 2004. 2. 7. 09:25

닭살카레 아몬드튀김 슬라이스 아몬드가 없을 경우는 볶은 땅콩을 잘라 다지고 통깨와 함께 빵가루와 같은 분량으로 섞어 튀김옷으로 이용 ☞ 재료 소개(4인분 기준) 닭가슴살 200g, 소금·후추 적당량, 생가즙 1큰술, 카레가루 적당량, 달걀 2개, 슬라이스아몬드빵가루 1/2컵, 튀김기름 적당량 ☞ 만드는 ..

요리조리쿡 2004. 2. 7. 09:24

달걀야채그라탕 화이트 크림은 소스로 이용도리 뿐 아니라 크림스프의 기본이 된다. ☞ 재료 소개(4인분 기준) 완숙달걀 2개, 익힌당근 30g, 다진치즈 3큰술, 데친브로콜리 40g, 완두콩 2큰술, 햄 40g, 버터 적당량, 소금·후추 적당량 ( 화이트 크림소스 → 버터 2큰술, 다진양파 4큰술, 밀가루 3큰술, 닭온수 ..

요리조리쿡 2004. 2. 7. 09:23

돼지고기 두반장 볶음 두반장은 매운맛을 내고 갖은 양념이 들어간 붉은 색의 중화풍 양념소스로 육류요리에 특히 잘 어울린다, ☞ 재료 소개(4인분 기준) 돼지고기 300g, 쪽마늘 4쪽, 다진생강 1/2큰술, 대파 1뿌리, 붉은 고추 1개, 식용유 적당량, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 양파 1/4개, 데친브로콜리 40g, 두반..

요리조리쿡 2004. 2. 7. 09:23

쇠고기콩나물무침 쇠고기 대신에 얇은 돼지고기를 삶아 익히고 야채나 생야채를 넣고 겨자장, 초고추장등으로도 무쳐도 별미 ☞ 재료 소개(4인분 기준) 얇게 썬 쇠고기 200g, 콩나물 400g, 실파채 약간, 붉은고추채 약간, 다진마늘 1큰술, 깨소금·소금 적당량, 참기름 적당량 ( 고기삶는 물 → 물 11/2컵, 청..

요리조리쿡 2004. 2. 7. 09:22

고등어두반장튀김 두반장양념을 한 고등어는 비린맛이 없어 비린 생선을 싫어하는 사람에게도 환영받는 음식 ☞ 재료 소개(4인분 기준) 고등어 1마리, 청주 2큰술, 샐러리 1/3대, 대파(흰부분) 1/2대, 생강5g, 마늘 1톨, 소금·후추·튀김기름 조금씩 (튀김옷 → 녹말가루 3큰술, 달걀흰자 1개, 물 2큰술 두반..

요리조리쿡 2004. 2. 7. 09:21